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ZUCCA IN SAOR

by Admin

Il saor, sapore in dialetto, è un modo gustoso di preparare le sarde, ed è il piatto che tipicamente si consuma a Venezia durante la festa del Redentore. La preparazione del saor prevede l’utilizzo di aceto, uvetta, e pinoli. Niente sarde però, ho voluto dare il saor alla zucca che adoro in tutte le salse…buonissimo contorno o bicchierino per un aperitivo diverso da solito.

O…..O……vedo ora l’etichetta sul bicchiere…. :-/ ….. si puo????? che svampita!!!!

ZUCCA IN SAOR

 

Ingredienti

400 g di zucca
2 cipolle rosse
2 cucchiai di uvetta di corinto
2 cucchiai di pinoli
1 tazzina da caffè di aceto
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo q.b.

Stufare la zucca e tagliarla a tocchetti. In un padellino tostare i pinoli, a parte rosolare con un goccio d’olio la cipolla e sfumare con l’aceto. Aggiungere alla cipolla i pinoli, l’uvetta ammollata e la zucca e cuocere a fuoco dolce fin quando gli ingredienti non si saranno bel amalgamati. Aggiustare di sale e pepe.

2 comments
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2 comments

Raffi Novembre 24, 2010 - 7:17 pm

che meraviglia… sicuramente delizioso!

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annaferna Novembre 24, 2010 - 9:03 pm

ma mi piaaace!! Adoro anch'io la zucca….e anche le sarde!!
bacini

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