Home recipesdolci TORTA DI GRANO SARACENO, PESCHE E FRUTTI DI BOSCO CON CRUMBLE DI NOCCIOLE

TORTA DI GRANO SARACENO, PESCHE E FRUTTI DI BOSCO CON CRUMBLE DI NOCCIOLE

by Admin

L’ispirazione mi è venuta guardando questa fantastica torta di Sara , il concetto è quello di una base di torta fatta con farina di grano saraceno, una farcitura di frutta e confettura e poi un crumble come topping che io ho aromatizzato con una buonissima granella di nocciole delle langhe.

Non vi resta che sbizzarrirvi con abbinamenti ed aromi, se poi vista la stagione, volete servirla con una pallina di gelato alla vaniglia come abbiamo fatto noi, l’apprezzerete ancora di più!

TORTA DI GRANO SARACENO, PESCHE E FRUTTI DI BOSCO CON CRUMBLE DI NOCCIOLE

 

Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro:
per la torta:
100 g di farina di grano saraceno
100 g di farina bianca 00
125 g di burro morbido
125 g di zucchero semolato
½ bustina di lievito per dolci
3 uova
2 cucchiai di zucchero semolato vanigliato
1 pizzico di sale

per la farcia:
3 pesche
Confettura di mirtilli rossi (o frutti di bosco se non la trovate) q.b.

per il topping:
300 g di farina bianca 00
150 g di burro morbido
150 g di zucchero semolato
granella di nocciole q.b.

per decorare:
frutti di bosco q.b.
zucchero a velo q.b.

Procedimento:
In una ciotola capiente mescolate il burro morbido con lo zucchero semolato e poi quello vanigliato, lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema. Incorporate anche le uova, una alla volta, sempre con le fruste. Unite la farina setacciata insieme al lievito, la farina di grano saraceno e il pizzico di sale. Lavorate il tutto con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato. Versatelo in uno stampo a cerchio apribile da 24 cm di diametro imburrato livellando bene la superficie.

Sbucciate le pesce e tagliatele a fettine sottili, sistematele nello stampo sopra all’impasto in maniera circolare ed aggiungete dei ciuffetti di confettura.

In una ciotola lavorate con la punta delle dita la farina, lo zucchero ed il burro ammorbidito fino ad ottenere un composto bricioloso. Disponetelo sulle pesche alternando una spolverata di granella di nocciole e fate cuocere il dolce nel forno già caldo a 180° per circa 50-60 minuti, o comunque fino a quando il crumble apparirà leggermente dorato e la base sarà cotta.
Guarnite con zucchero a velo e frutti di bosco.

7 comments
0

You may also like

7 comments

Annalisa Luglio 10, 2011 - 1:11 pm

potrei uccidere per una fetta di questo dolce, troppo buono!!
Buona domenica

Reply
Spery Luglio 10, 2011 - 2:06 pm

A noi nemmeno questo caldo fà passare l'appetito,perciò una fettina di questa meraviglia,la prendiamo ben volentieri,anche senza gelato(troppe calorie…scherziamo!!),ci basta con un buon the freddo!Baci e buona domenica!

Reply
Manuela e Silvia Luglio 10, 2011 - 3:30 pm

Proprio bella e friabile questa torta! particolar eil contrasto tra il sapore forte della farina e quello pù dolce della frutta!
bacioni

Reply
Raffi Luglio 10, 2011 - 6:58 pm

buonissima, posso una fetta?? mamma mia, golosissimaaaaaaaaaaaa

Reply
Patrizia Luglio 10, 2011 - 9:28 pm

Davvero stragolosa questa torta ed ora ne mangerei volentieri una bella fettona!! Un bacio e buona settimana!!!!

Reply
Anonimo Luglio 16, 2011 - 9:39 am

Stupenda questa torta!

Reply
Federica Simoni Agosto 1, 2011 - 5:55 am

Insuperabile!!!!!!!!!!!!

Reply

Leave a Comment