PLUM CAKE ALLA CIPOLLA

Spesso le ricette più riuscite sono quelle svuota-frigo (Potrebbe essere una buona idea per una prossima raccolta). Dovevo far fuori delle uova e delle cipolle che stavano cominciando a germogliare, così ho pensato di fare un plum cake.

Il forno sprigionerà un profumo incredibile per tutta la casa..ovviamente vi devono piacere le cipolle ;-D …. ci sono comunque tantissime alternative, potete sostituirle con asparagi, peperoni, zucchine, porri e tanto altro ancora!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta cakes salati di Micaela

PLUM CAKE ALLA CIPOLLA
120 g farina 00
4 grosse cipolle bianche
4 uova
2 cucchiai di erba cipollina
1 cucchiaino di lievito per torte salate
5 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 bicchieri di latte
un pizzico di zucchero
noce moscata q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

In una terrina versate la farina setacciata, il lievito, sale e zucchero; rompete le uova, mescolate ed aggiungete il latte per rendere il composto omogeneo. Incorporate il parmigiano, l’erba cipollina, la noce moscata ed un pizzico di pepe. Aggiungete le cipolle che avrete precedentemente affettato sottili e passato qualche minuto in padella. Regolatevi con il latte in modo che il composto non risulti né troppo liquido, né troppo sodo. Versate in uno stampo da plum cake fino a metà. Mettete in forno a 180° per 50/60 minuti.