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PIATTI PREFERITI – PASTA ALLA NORMA

by Admin

Non è mia abitudine postare tutto ciò che mangio, anche perché, nonostante si possa pensare il contrario, anche noi food bloggers cuciniamo spesso bistecca e verdura o una semplice pasta.
Questa è una pasta semplicissima e la posto non tanto per la ricetta, ormai nota a
tutti, ma perché è il mio piatto preferito e colgo l’occasione per chiedervi quale sia il vostro.

Io non ho ricordi di pappette, farine & co. il mio primo ricordo alimentare è la pasta alla norma, il profumo del basilico, la dolcezza del pomodoro, il pizzicorio delle melanzane…mmmm che bontà!

PASTA ALLA NORMA

 

 

Ingredienti
per 5 persone

500 grammi di pasta
1 chilo pomodoro maturo per salsa
4 melanzane
basilico q.b.
2 spicchi d’aglio
Olio evo
Sale q.b.
pepe q.b.
ricotta salata q.b.

Soffriggere l’aglio intero ed aggiungere al soffritto il pomodoro lavato e tagliato a pezzi con qualche foglia di basilico. Aggiustare di sale e pepe e far cuocere a fuoco basso. Quando il pomodoro sarà appassito, toglierlo dal fuoco, passarlo al setaccio e mettere da parte la salsa ottenuta.
Tagliare le melanzane e lasciarle riposare con del sale grosso per 30 minuti, quindi friggerle in abbondante olio e riporle su carta assorbente da cucina, poi unirle al sugo.
Scolare la pasta al dente, unirla al sugo e spolverare con abbondante formaggio.

3 comments
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3 comments

Raffi Giugno 1, 2011 - 8:39 pm

fa impazzire anche me… deliziosa…

Reply
annaferna Giugno 2, 2011 - 5:23 am

wow…la faccio anch'io ma non così bella…be' però…altrettanto buona!!!! ^_____^
baci

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Agnese Giugno 3, 2011 - 12:07 pm

l'adoro la pasta alla norma e per la ricotta salata farei di tutto. In sicilia ne ho provata uan versione ancora più buona con i pomodorini al posto della salsa e con l'aggiunta di dadini di pesce spada…se trovi il pesce spada prova a rifarla perchè è proprio superiore! Cambiando argomento vorrei proporre una cosa e mi scuso da subito se sfrutto questo commento per parlarne ma penso sia un'idea carina e spero possa interessare te e qualcun'altro. Ho appena inaugurato un'iniziativa nel mio blog per parlare di foodphotography ed utilizzarlo anche come forum per chiedere ed avere consigli fotografici. Se qualcuno ha argomenti da proporre o domande da fare … basta commentare chiedendo! Tu non sembri avere bisogno di consigli ma magari potresti darne o partecipare a qualche eventuale discussione se la cosa ti interessa….sono così pochi i siti web dove trovare qualcosa riguardo la foodphotography e quei pochi che si trovano non sono italiani! Un caro saluto

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