La pasta frolla è sicuramente una delle basi che preferisco. Ci sono tantissime tipologie di frolle con percentuali di massa grassa più o meno importanti, si possono utilizzare varie tipologie di zuccheri e farine, anche integrali, con lo scopo di ottenere una frolla friabile, super croccante, raffinata e sottile o alta croccantissima e super rustica insomma tutti i gusti e palati possono essere accontentati.
Io amo una frolla spessa, mi piace sentirla sotto i denti e non apprezzo molto quando si scioglie subito in bocca e quando è troppo sabbiosa. Se la faccio abbondo con le dosi, preparo più gusci che abbatto e surgelo e con gli scarti faccio i biscotti che conservo in una scatola di latta. Il massimo? Fare anche la crema pasticcera e comprare un pò di frutta fresca. Quando si ha fretta però, come in questo caso, confettura e via!!!
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