CAPPELLI DEL PRETE XL

Vi anticipo che a breve q.b in cucina quanto basta cambierà vestito grazie alla bravissima BOCCETTA

Quindi se tra qualche tempo, dopo essere entrati qui, penserete di aver sbagliato porta non vi preoccupate, sono sempre io!

Per iniziare la settimana vi propongo una ricetta davvero gustosissima imparata al corso di cucina intitolato “pasta ripiena”, non vi fate ingannare dall’aspetto apparentemente semplice e banale, il sapore è una sorpresa incredibile, davvero gustosi e golosissimi mi sento davvero di consigliarveli…Ste li ha definiti “la cosa più buona che tu abbia mai fatto”…….magari ha esagerato ma….ci è andato vicino….

ah….XL per ovvi motivi, questa è una versione davvero extra large!

CAPPELLI DEL PRETE XL

Ingredienti
per 20 cappelli xl

300 g farina 00
3 uova
150 g speck
150 g ricotta
150 g mozzarella
80 g grana padano
salsa di pomodoro q.b.
una manciata di prezzemolo
un pizzico di noce moscata
3/4 foglie di basilico
sale
olio

Preparate la pasta lavorando 300 g di farina e 3 uova, una volta ottenuto un panetto morbido ed elastico copritelo e lasciatelo riposare per almeno 45 minuti (non salatelo). In una ciotola preparate il ripieno unendo lo speck tagliato a tocchetti, assieme ai pezzettini di mozzarella, alla ricotta, al grana grattugiato. Aggiungete prezzemolo, noce moscata e un pò di sale. In una padella fate semplicemente restringere della semplicissima salsa di pomodoro, aggiungete un pò d’olio, un pizzico di sale ed il basilico.
Stendete la pasta, aggiungete il ripieno e mettete sopra un altro foglio di pasta, RICORDATEVI DI FAR USCIRE TUTTA L’ARIA prima di sigillarli…è l’unico modo perché non si aprano in cottura. Per farli cosi grandi ho usato un bicchiere, non avevo stampi adatti e poi ho completato la sigillatura con la forchetta. Cuoceteli in abbondante acqua salata per circa 5 minuti e serviteli con il pomodoro.